Placki ziemniaczane z grillowanym kurczakiem w sosie pieczarkowym
29 marca 2020
Składniki na 3 porcję (3 gotowe placki ziemniaczane):
- ziemniaki 500 g,
- 1 jajko 60 g,
- 1,5 szt. cebuli 150 g,
- 2 łyżki mąki owsianej 30 g,
- filet z piersi kurczaka 390 g,
- pieczarki 300 g,
- oliwa z oliwek 30 g.
Czas przygotowania : 40 min.
Kalorie i makroskładniki:
- cała porcja: 1417 kcal (119 g białka, 141 g węglowodanów, 45 g tłuszczu),
- jeden placek z farszem i sosem: 447 kcal (39,7 g białka, 47 g węglowodanów, 15 g tłuszczu).
- aby podnieść/zmniejszyć ilość kalorii w posiłku, możemy wylać większego/mniejszego placka na patelnię ->
- jeden placek (porcja na 3) wyjściowo powinien być wylany z 230 g gotowej masy, aby podnieść kalorie o 100, wylewamy placka o masie 330 g (grubszego) lub aby zmniejszyć kalorie o 100, wylewamy placka o masie 130 g (cieńszego), a resztę pozostawiamy bez zmian.
Chcąc dobrać odpowiednią porcję dla siebie, wylicz jak dużego placka musisz zrobić ;).
Przepis poniżej.
Placki ziemniaczane:
Ziemniaki i jedną cebulę obieramy i trzemy na tarce o cienkich oczkach. Z masy odsączamy nadmiar wody, dodajemy jajko i 2 łyżki mąki owsianej lub orkiszowej. Doprawiamy do smaku odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem.
Na rozgrzaną patelnię z łyżeczką oliwy z oliwek wylewamy odpowiednią dla siebie porcję masy ze startych ziemniaków, którym nadajemy okrągły kształt. Smażymy na złotobrązowy kolor z każdej strony tak, aby były lekko chrupiące. Po usmażeniu placuszki odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.
Farsz - grillowany kurczak i pieczarki:
Na rozgrzaną patelnię wylewamy 3 łyżeczki (15 ml) oliwy z oliwek. Wrzucamy na nią pokrojonego drobno w kosteczkę filet z piersi kurczaka i połowę cebuli pokrojonej w piórka. Doprawiamy całość odrobiną soli, papryką słodką lub wędzoną i ziołami toskańskimi lub prowansalskimi. Tak przygotowany farsz umieszczamy na placku i polewamy sosem, którego przepis podany jest poniżej.
Sos pieczarkowy:
Pieczarki umieszczmy na rozgrzanej patelni i beztłuszczowo dusimy pod przykrywką z przyprawami (sól, pieprz, papryka ostra). Część z nich umieszczamy na placku, resztę miksujemy z odrobiną jogurtu naturalnego na gładki sos, którym polewamy gotowego placka.
Smacznego!
Każdy z posiłków może znaleźć się w Twoim planie dietetycznym, jako zamienny! Zapraszam do zapoznania się z ofertą planów dietetycznych: